Per preparare più in fretta lo spezzatino , fatevi tagliare dal vostro macellaio di fiducia la carne a tocchetti , in modo che a casa non perdiate del tempo inutile.

Ingredienti per 4 persone :

• 800 gr. di spezzatino di vitello
• 1 cipolla
• olio
• sale
• 5 pomodori pelati
• 1 costa di sedano
• prezzemolo
• capperi
• 1 peperoncino piccante
• 3 foglie di alloro
• 7 patate grandi
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 dado ( per brodi di carne)

In una pentola capiente fate soffriggere olio , cipolla tagliata a julienne e  , pomodori tagliati a dadini , con un cucchiaio di legno mescolate  frequentemente . Aggiungete lo spezzatino , salate e incorporate il prezzemolo , il sedano , capperi , alloro  e il piccante  , mescolate e fate cuocere per 10 minuti . Sfumate con il vino e aggiunete gradualmente dell’acqua  e fate cuocere per 20 minuti . Pelate e tagliate a fette le patate e aggiungetele allo spezzatino , coprite con il brodo di dado e portate a cottura .